Человечество поставило очередной рекорд потребления мяса. С ростом доходов жителей развивающихся стран растет потребление говядины, свинины и мяса птиц. Это влечет за собой множество экологических проблем — из-за животноводства загрязняются вода и воздух, вырубаются леса и исчезают виды растений.

Исследователи из немецкого фонда Генриха Белля совместно с Союзом охраны природы Германии и французской газетой «Ле Монд дипломатик» подготовили отчет «Мясной атлас мира». В нем животноводство занимает третье место по выбросам парниковых газов — после производства энергии и тяжелой промышленности. На животноводство приходится 18 процентов всех выбросов СО2.

По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 2012 году во всем мире было произведено 300 миллионов тонн мяса. То есть каждый житель Земли съел по 42,5 килограмма. При этом в развитых странах (прежде всего в США) потребление мяса падает, а в развивающихся растет. Лишь Индия вносит свой вклад в борьбу с мясоедением: треть населения страны — вегетарианцы. Средний россиянин съедает в год 17,9 килограммов говядины, 24,1 килограммов свинины и 25,3 килограммов курицы.

При этом больше одного миллиарда человек на планете страдает от нехватки питьевой воды. А для выращивания одного килограмма говядины нужно 15 тысяч литров воды, для килограмма свинины — 10 тысяч. Вода необходима животным не только для питья, но и для полива растений на корм.

В некоторых странах животноводы вырубают леса под пастбища и под поля, чтобы выращивать корм для скота. По данным Фонда Белля, для этого используется треть всех аграрных площадей в мире. Помимо лесов исчезают и некоторые растения: на пастбищах под воздействием навоза вырастают лишь определенные виды, остальные вымирают.

Все это не может не сказываться на изменении климата. Получается, что производители и потребители мяса не только страдают от глобального потепления, но и частично сами в нем виноваты. geo_icon